長沙市開福區(qū)王希成豆制品加工廠 王希成臭豆腐是是位于湖南省長沙市開福區(qū)沙坪街道大明村一家集臭豆腐、鹵水等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學的質(zhì)量管理體系，多年來公司以誠信經(jīng)營為本，經(jīng)過不斷的探索學習，掌握了臭豆腐整套的制作流程，數(shù)年艱辛，也使得公司實力和產(chǎn)品質(zhì)量都獲得業(yè)界的認可，所生產(chǎn)的各類產(chǎn)品也贏得了廣大消費客戶群體的喜愛。 王希成臭豆腐是經(jīng)過"一代宗師"已故老廚師王二爹秘方，正宗臭豆腐制作的關(guān)鍵就在于發(fā)酵鹵水，是由新鮮疏菜、冬菇、鮮冬筍、曲酒、瀏陽豆豉等.......自然發(fā)酵特制成的活鹵水， 王希成臭豆腐之所以好吃，另一個重要原因還是那一壇好鹵水，鹵水的制作方法極其復雜，還要在其腌制和發(fā)酵過程中不斷加入各種香料精心調(diào)制，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭。 老嫩適宜的豆腐坯經(jīng)過這種發(fā)酵鹵水的浸泡以后，用小油鍋慢火炸熟，然后鉆孔滴入辣椒末、味精、醬油、芝麻油等制作好的湯料，即成焦脆而不糊、細嫩而不膩、風味獨特的臭豆腐。這種臭豆腐的特點是初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆，不僅曾受毛澤東、彭德懷、胡耀邦等黨的稱贊，而且美、英、法等國家的政界人士、新聞界朋友也慕名而來品嘗，美國《食品》雜志的記者曾專程趕來長沙采訪臭豆腐，使之"臭"名遠播重洋。 　　“王希成臭豆腐”是湖南一家把臭豆腐搬上店鋪以專賣形式銷售的，把別人眼里一種名不經(jīng)傳的小東西，作為一種文化、一種產(chǎn)業(yè)來開發(fā)、采用品牌連鎖經(jīng)營的模式、以不懈地創(chuàng)業(yè)精神和獨特的經(jīng)營理念，使得小小的“王希成臭豆腐”也融制于天下商業(yè)。 為了讓八方游客能嘗到最正宗的“王希成臭豆腐”二00四年八月，曾名噪一時的臭豆腐比武大賽在湖南舉行，經(jīng)過一個半月的角逐，比武、“王希成臭豆腐”以遙遙領(lǐng)先的優(yōu)勢成為最終的贏家。 地　　址：湖南省長沙市開福區(qū)沙坪街道大明村228號6號廠房 聯(lián)系電話：18773117828