【火鍋砂鍋系列】

保定孫大媽小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：重慶火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、火鍋雞、火鍋魚、狗肉火鍋、砂鍋排骨、各種砂鍋、紅燜羊肉鍋、兔肉火鍋、啤酒鴨、重慶雞公煲等。

砂鍋肥腸是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系，簡單美味。草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內(nèi)待用。姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。

砂鍋是我國一種古老的陶器炊具，保溫性能好，所制菜肴具有軟、爛、酥等特點(diǎn)，入口即化，湯萊合一，鮮美可口，在我國應(yīng)用極廣，用作烹饌由來已久。北宋詩人蘇東坡有詩曰：“豈知江頭千頃雪，茅檐出沒晨煙孤，堆碓舂粳光似玉，砂鍋煮豆軟如酥?！碧K東坡所描寫的炊具即是砂鍋。

砂鍋菜式，南北皆用，如蘇揚(yáng)風(fēng)味的“砂鍋獅子頭”，錢塘風(fēng)味的“砂鍋魚頭，”燕京風(fēng)味的“砂鍋百肉”等，皆以炊具和原料而名。蘭州是西北砂鍋的主要產(chǎn)地，砂鍋菜式很多。

【砂鍋肥腸培訓(xùn)內(nèi)容】

1、肥腸的處理方法；

2、底料的制作方法；

3、各種材料及配方。

4、更多砂鍋的學(xué)習(xí)，可以查看：砂鍋培訓(xùn)。

【砂鍋肥腸特點(diǎn)】

1、砂鍋肥腸營養(yǎng)豐富，以味鮮、湯醇、價(jià)廉深受大眾的喜愛。

2、砂鍋肥腸成品制作講究火候、輔料、配料、吃法等。以肥腸為主要材料，烹飪以砂鍋為主，湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。在保證健康的同時(shí)，還能保持湯濃味鮮的口感，使菜肴的原汁原味不被破壞。

3、砂鍋肥腸屬于大眾風(fēng)味，物美價(jià)廉，成本低，利潤大，深受消費(fèi)者歡迎，制作不受季節(jié)限制。

【砂鍋肥腸培訓(xùn)時(shí)間】

一般2天就可以學(xué)會(huì)，學(xué)校不限制時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

【保定孫大媽小吃培訓(xùn)優(yōu)勢】

1. 專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真負(fù)責(zé)；

2. 專職客服團(tuán)隊(duì)，細(xì)心體貼；

3. 學(xué)前、學(xué)中、學(xué)后跟蹤服務(wù)；

4. 親手操作，包教包會(huì)；

5. 材料免費(fèi)，住宿免費(fèi)；

6. 學(xué)二贈(zèng)一，學(xué)三贈(zèng)四；

讓您安心學(xué)習(xí)，順利開店！

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