轉(zhuǎn)爐烤鴨培訓(xùn)： 烤鴨又名北京烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外，采用傳統(tǒng)工藝果木炭精加工而成。 該爐采用京式烤鴨掛爐和燜爐技術(shù)綜合設(shè)計(jì)而成！生產(chǎn)的烤鴨具有皮脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡，深受南北消費(fèi)者歡迎。后來又相繼出現(xiàn)了電爆烤鴨爐及燃?xì)饪绝啝t等，但因燃?xì)鈨r(jià)格高昂，而且味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上采用果木炭烤制的烤鴨，所以采用傳統(tǒng)工藝的木炭烤鴨爐及烤鴨技術(shù)得以繼承發(fā)展。 培訓(xùn)內(nèi)容： ① 鑫南北烤鴨香辛料包與鹵湯的調(diào)制方法； ② 鴨子選擇與處理技巧； ③ 鴨子腌制技巧； ④ 鴨子鹵湯中浸泡與瀝水技巧； ⑤ 鑫南北烤鴨的烤制技巧與方法； ⑥ 燃?xì)饪绝嗈D(zhuǎn)爐的使用方法與保養(yǎng)； 培訓(xùn)方式： 采用轉(zhuǎn)爐烤鴨粉標(biāo)準(zhǔn)配方，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。 課程優(yōu)勢(shì)； 學(xué)兩樣免費(fèi)送一樣小吃技術(shù)，交一個(gè)人學(xué)費(fèi)可以同時(shí)兩個(gè)人來學(xué)只收一個(gè)人的學(xué)費(fèi)，隨到隨學(xué) 包教包會(huì)，老師一對(duì)一教學(xué) 配方授課，不限學(xué)習(xí)時(shí)間 直到學(xué)會(huì)為止。 培訓(xùn)時(shí)間： 一般3-5 天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；100%包教包會(huì)！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！