外婆小灶制作工藝-發(fā)糕 原料:南瓜、自發(fā)粉、牛奶、干果 做法: 1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀; 2、趁熱加入自發(fā)粉和熱牛奶，因為發(fā)酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發(fā)糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性; 3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置1-3小時，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可。 點評:南瓜發(fā)糕的口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發(fā)糕里面也可以隨個人口味加入各種干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等。