深圳跳跳蛙培訓(xùn)，跳跳蛙培訓(xùn)學(xué)校班，跳跳蛙培訓(xùn)學(xué)校哪家好，跳跳蛙培訓(xùn)班在哪里 饞嘴跳跳蛙饞嘴跳跳蛙是廣為流傳的一道川菜。 蛙仔鮮滑細(xì)嫩，配以青花椒、干辣椒和重慶農(nóng)家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多種調(diào)料烹制而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。饞嘴跳跳蛙麻辣味正，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有利水消腫、解毒的功效。其實(shí)這是一道四川風(fēng)味的菜，以麻辣為主。主要做法：把鮮活牛蛙去皮和內(nèi)臟內(nèi)，洗凈切成寸方，用料酒、鹽腌制，然后入油鍋斷生，再做好麻辣調(diào)味料，入鍋翻炒，將斷生的材料放入，燒開(kāi)即可上桌 課程介紹： 1.講述特色跳跳蛙的整體操作經(jīng)營(yíng)方式。 2.講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。 3.講解跳跳蛙醬料的配比及熬制。 4.講解各類配料的制作。 5.講解跳跳蛙的炒制技術(shù)。 6.講述跳跳蛙的成品制作技術(shù)。 7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。 跳跳蛙吃蛙六步曲： 1.點(diǎn)火之前先吃蛙，娃肥肉嫩味美鮮；高湯加上悠著涮，下菜順序細(xì)分辯。 2.肉類先下味道鮮，海鮮素菜在中間；不宜一次多投放，食品生熟難分辨。 3.帶面粉類易渾湯，只好放在最后面；保持中火小開(kāi)灶，隨燙隨食味更鮮。 4.水發(fā)薄片夾著涮，大約十秒脆又鮮；倘若久煮體縮小，失去鮮味嚼不爛。 5.熟食燙透即可食，厚大生塊煮松軟；腦花盛在湯勺煮，避免攪的滿鍋翻。 6.開(kāi)外起鍋味稍淡，袪風(fēng)除溫防感冒；刺激過(guò)癮汗?jié)i漣，親朋摯友和家歡。