烤魚爐批發(fā)【一路一帶：開發(fā)】山東烤魚爐供應(yīng)【】烤魚爐生產(chǎn)廠家

烤魚爐設(shè)備自上市以來頗受廣大“吃貨”的喜愛，烤魚爐設(shè)備豐富多樣的烤魚樣式深深的吸引了廣大顧客的心，下面就給大家分享一下如何烤魚爐設(shè)備秘制泡椒味烤魚的烹調(diào)方法：

泡椒味烤魚調(diào)味與配方：精鹽15克，味精20克，料酒45克，姜米15克，蒜米25克，芹菜30克，洋蔥30克，大蔥50克，泡椒180克，孜然5克，黃瓜130克，洋蔥節(jié)60克，芹菜節(jié)50克，豆瓣80克，色拉油200克，秘制紅油200克，秘制鮮香膏10克，醪糟15克，味精10克，白糖5克，水250克。鯉魚1000克----1200克。

泡椒味的制作方法：

原料的初步加工：洋蔥切03厘米見方的粒，芹菜切切03厘米見方的粒，大蔥切黃瓜4厘米長的節(jié)，芹菜切4厘米長的節(jié)，洋蔥切4厘米長的節(jié)。小茴香、八角、山奈一起炒香后打成粉末狀，炒好的干辣椒面5克，孜然面5克。

制作方法：炒鍋放色拉油燒至4成熱，下入泡椒、豆瓣炒香，再下入姜米和蒜米炒香，加洋蔥末、芹菜末炒香，加鮮湯，料酒，秘制紅油，白糖、雞精、醪糟，秘制鮮香膏，然后加入洋蔥節(jié)、黃瓜節(jié)，芹菜節(jié)炒勻即可。

烤魚方法：(1)先將鯉魚宰殺，開背，洗凈，加鹽、味精、料酒、辣椒面碼味，再放烤魚爐 里烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。(2)烤好后裝入魚盤內(nèi)，盤中加大蔥絲墊底，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上香菜，用大蔥絲，紅椒絲點(diǎn)綴即可。

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