口蘑產(chǎn)于河北省張家口地區(qū)的壩上和蒙古草原，口蘑之稱大約出現(xiàn)于清初，當(dāng)時草原蘑菇作為商品集散于張家口一帶，故稱口蘑?？谀⑷赓|(zhì)肥厚，鮮香爽口，是食用菌中之佳品，向有“素中之肉”的美稱。 口蘑的種類很多，其中有白蘑、珍珠蘑、香杏、青腿、黑片、華片等十幾種，以白蘑質(zhì)味佳。各種蘑經(jīng)過在張家口精心加工后，統(tǒng)稱為"口蘑"。口蘑含有大量的菌酯、谷胺酸鈉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)。口蘑不僅味道鮮美，而且還有較高的藥用價值，因其營養(yǎng)價值高而馳名國內(nèi)外。行銷全國各地，還暢銷日本，美國，前蘇聯(lián)、新加坡、泰國、馬來西亞等國家和香港、澳門地區(qū)。