速凍米發(fā)糕改良劑 作用及特點：1、干粉制作，代替?zhèn)鹘y(tǒng)復(fù)雜的米發(fā)糕泡米、磨漿工藝。 2、提高漿料發(fā)酵過程中的穩(wěn)定性，提高膨化率。3、改善米發(fā)糕的組織結(jié)構(gòu)，氣孔更均勻。4、改善米發(fā)糕的口感，富有彈性、不黏口。 使用方法： 將本產(chǎn)品和大米粉、酵母、白糖干混均勻，加水調(diào)漿即可。 使用量：干粉重量的1-2% 推薦配方： 注：本產(chǎn)品可簡化米發(fā)糕生產(chǎn)工藝中輔料的加入 大米粉1000克、白糖100克、復(fù)配型乳化劑15克、高糖酵母15克、水1200克左右。