蔚州貢米（蔚州小米）在明清年間就因全國“四大貢米”之一而久負(fù)盛名，是蔚縣特殊的土壤、水質(zhì)、氣溫結(jié)合下生長出的優(yōu)良品種，以先進(jìn)的種植生產(chǎn)技術(shù)并經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。該米口感極佳，米粒均勻，清潔度高，質(zhì)地晶亮，粘甜可口，煮飯后表現(xiàn)黃燦燦，吃起來油津津，光滑噴香。煮成米粥粘而松散，做成稀飯稀而粘稠。它含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等。與普通大米相比，蛋白質(zhì)含量高1．5倍，脂肪含量高6倍，維生素高1．5倍，粗纖維高6倍，并含有豐富的氨基酸等人體必需的物質(zhì)，是產(chǎn)婦、老、弱、嬰幼兒的滋補(bǔ)佳品。1998年，“蔚州牌”貢米榮獲中國綠色食品標(biāo)志，產(chǎn)品暢銷北京、石家莊等大中城市。全縣發(fā)展綠色貢米基地3萬畝。2010年榮獲國家質(zhì)檢總局認(rèn)證的“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”標(biāo)志。