餃子餡抱團改良劑 作用及特點： 1、增加餃子餡料的粘度，防滲水，使其有利于成型機操作。 2、增加餃子餡料的加水量，降低餃子餡整體成本。 3、提高煮后餃子餡抱團性，使餃子餡有嚼勁，口感好。 4、餃子餡蒸煮后伴隨有湯汁的釋放，提高餃子餡的灌湯效果。增加產(chǎn)品的競爭力。 使用方法： 在拌餡過程中加水之前，將該產(chǎn)品加入，拌餡均勻即可。 使用量： 餃子餡總重量的0.3-0.8% 適合對象： 餃子、餛飩、包子等含肉餡類產(chǎn)品。