【面食湯粉系列】

孫大媽特色小吃培訓(xùn)學(xué)校項(xiàng)目:蘭州拉面、安徽板面、重慶小面、擔(dān)擔(dān)面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉絲面、油潑面、饸饹面、過橋米線、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南燴面、熱干面、疙瘩湯、涼面、手搟面、肥腸面、排骨面、雞塊面、炒面、燜面、香辣面、酸辣面、麻辣面、涼面、素炒面、肉炒面等。

鐵鍋燜面是山西，內(nèi)蒙等地的傳統(tǒng)面食（湯面）的革新性產(chǎn)品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術(shù)來講，燜出來的面，不會(huì)因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以燜面更營(yíng)養(yǎng)，口感更好。燜面起源于宋朝，發(fā)源在山西、河北、內(nèi)蒙古西部以及河南、陜西等地。近年來燜面在全國(guó)市場(chǎng)發(fā)展迅速，深受廣大消費(fèi)者的青睞。

【鐵鍋燜面的做法】

1、醬料的制作；

2、炒制的過程；

3、出鍋時(shí)的注意事項(xiàng)。

【燜面學(xué)習(xí)時(shí)間】

約2天左右就可以學(xué)會(huì)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)。學(xué)會(huì)為止。

【學(xué)習(xí)方式】

1.采用"實(shí)踐+理論"相結(jié)合培訓(xùn)模式，注重學(xué)員親手實(shí)踐，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)會(huì)給資料配方。

2.隨到隨學(xué)，親手操作，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，時(shí)間不限。

3.從認(rèn)識(shí)食材、工具操作介紹開始學(xué)習(xí)，到講解制作技巧、調(diào)料配比，讓學(xué)員輕松掌握。

【優(yōu)惠信息】

學(xué)二贈(zèng)一，學(xué)三贈(zèng)四。

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