蒸蛋糕http://www.zhixingzhai.cn/ 把脈烘焙市場，準確清晰的市場的定位 志興齋，八十年風(fēng)雨歷程，不僅僅是在技術(shù)和經(jīng)營上下功夫，更是一以敏銳的商業(yè)觸覺時刻關(guān)注著市場的變化。以當今的烘焙市場而言，中大型餅店肩背著沉重的經(jīng)營成本，既要對抗超市中琳瑯滿目的預(yù)包裝食品，還要對抗小型餅店的特色產(chǎn)品，已經(jīng)是力不從心、疲憊不堪。 中國餅店“高大上”的時代即將結(jié)束 >>>>>>>>>>>>>> 動輒幾十萬到上百萬的投資，裝潢看似高檔，產(chǎn)品看似豐富，實則是要把這種“高大上”的成本轉(zhuǎn)移到消費者頭上。網(wǎng)絡(luò)購物的興起，使中國的消費者迅速成熟和理性，絕大多數(shù)人已經(jīng)不愿意再為店面裝潢買單。同樣的產(chǎn)品，成倍的價差，是理性的誘惑，不是錢包的問題。 窗口店是未來餅店的發(fā)展趨勢 >>>>>>>>>>>>>> 遠的不說，以香港、臺灣的餅店為例，絕大多數(shù)都是窗口店和微型店，超過幾十平米的餅店已經(jīng)是是鳳毛麟角。數(shù)年前的江西餅店風(fēng)已經(jīng)證明了窗口店的魅力，窗口店富有特色的產(chǎn)品，低廉的價格優(yōu)勢，已經(jīng)對傳統(tǒng)餅店形成了巨大沖擊。 現(xiàn)做現(xiàn)賣的糕餅產(chǎn)品更能吸引消費者 >>>>>>>>>>>>>> 中國保健協(xié)會的一項調(diào)查證明，80%的消費者會優(yōu)先選擇新鮮糕餅，20%的消費者才會選擇包裝糕餅和預(yù)包裝糕餅，新鮮食品的誘惑力自不必多言。 志興齋古法蒸蛋糕的快銷模式 >>>>>>>>>>>>>> 蒸蛋糕趁熱吃，味道更鮮美；榴蓮酥趁熱吃，口感更酥脆；老婆餅趁熱吃，口感更香甜……高效率生產(chǎn)，高性價比，快銷快售，所以客戶基數(shù)大，來客量大；快進快出，單人產(chǎn)值高，工藝不復(fù)雜，投資門檻低，管理簡單——誰能做到，誰就有錢可賺！ 在這個供大于求的市場環(huán)境下，排隊購物是奇跡 >>>>>>>>>>>>>> 試問當今市場，除了窗口店的快銷模式，還有其他排隊購物的場景嗎？