特色干鍋雞塊是保定孫大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校非?；鸨呐嘤?xùn)課程。

【火鍋砂鍋系列】

孫大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校項目：重慶火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、火鍋雞、火鍋魚、狗肉火鍋、干鍋鴨頭、諸葛烤魚、砂鍋排骨、各種砂鍋、紅燜羊肉鍋、兔肉火鍋、啤酒鴨、重慶雞公煲等。

干鍋雞塊，是一道美味的菜肴，主要原料是雞塊。是近年來較為流行的一種菜式。湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用，它開始在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進并提升，形成了系列干鍋菜肴，如干鍋雞雜、干鍋雞、筒筍雞等。

菜品特色：成品干香溢人，辣而不燥，雞塊滑嫩酥爛，入口竄香，色澤鮮亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！

此為干鍋菜，這個過程不放一滴水，不用擔(dān)心會燒焦，鍋子里有油和腌制雞塊的腌汁，20分鐘開小火，不會焦的。油能鋪滿整個鍋底就可以了，別放多了，否則會感覺太油膩，雞塊本身也有油份。如果想縮短腌制時間，那么把雞塊切得小塊一點，腌制時間就能大大縮短。如果喜歡雞塊酥爛點的，需要延長燜煮的時間，那么就要時刻注意鍋中情況了，小心不要燒干了。吃的時候，鍋中的蒜頭不要放過哦，經(jīng)過油泡著高溫燜煮，蒜頭變得軟糯微甜，非常的好吃。

【干鍋雞塊培訓(xùn)內(nèi)容】

1、雞塊的處理方法；

2、底料的制作方法；

3、各種材料及配方。

【干鍋雞塊特點】

1、干鍋雞塊營養(yǎng)豐富，色澤鮮亮誘人，口感麻辣鮮香。

2、干鍋雞塊成品干香溢人，辣而不燥，雞塊滑嫩酥爛，入口竄香，色澤鮮亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。

3、干鍋雞塊屬于大眾風(fēng)味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節(jié)限制。

【保定孫大媽小吃培訓(xùn)優(yōu)勢】

1、小吃自己在家做不好，可以來學(xué)校免費重學(xué)；

2、提供小吃原料配方，學(xué)員可獨立開店；

3、20年歷史，八家分校，師資雄厚；

4、老師手把手教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止；

5、隨到隨學(xué)，免費住宿；

6、400多種風(fēng)味小吃，原料講究，絕密配方，口味獨特。

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