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鮮姜,塊大,色黃,辣味適中,耐貯藏,耐運(yùn)輸。大姜營養(yǎng)豐富,除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物鹽外,還含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等??勺鱿阈琳{(diào)料,有去腥、去膳、增鮮、添香、清口之功效。也可以加工成姜干、姜糖、姜茶、姜酒、姜汁、姜芽等多種食品。鮮姜有健胃、除濕怯寒的作用。
鮮姜,塊大,色黃,辣味適中,耐貯藏,耐運(yùn)輸。大姜營養(yǎng)豐富,除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物鹽外,還含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等??勺鱿阈琳{(diào)料,有去腥、去膳、增鮮、添香、清口之功效。也可以加工成姜干、姜糖、姜茶、姜酒、姜汁、姜芽等多種食品。鮮姜有健胃、除濕怯寒的作用。
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