蛋塔，即蛋撻,又稱(chēng)葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳及廣東地區(qū)稱(chēng)葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅。葡撻以“葡式蛋撻”的名稱(chēng)風(fēng)靡港臺(tái)，眾多葡式蛋撻專(zhuān)賣(mài)店大量開(kāi)設(shè)，包括肯德基也均趕此熱潮，葡式蛋撻頓時(shí)成為熱門(mén)商品，甚至導(dǎo)致蛋價(jià)上揚(yáng)，雞蛋供應(yīng)不足的地步。蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的凝固蛋漿，又酥又軟，很容易兩、三口就吃一個(gè)的葡式蛋撻，每個(gè)平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個(gè)葡式蛋撻已經(jīng)超過(guò)一碗米飯的熱量，深受食客喜愛(ài)。泡芙作為吉慶、友好、和平的象征，人們?cè)诟鞣N喜慶的場(chǎng)合中，都習(xí)慣將它堆成塔狀(亦稱(chēng)泡芙塔)，在甜蜜中尋求浪漫，在歡樂(lè)中分享幸福。后來(lái)流傳到英國(guó)，所有上層貴族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。