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桂林米粉簡介:潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口,配以鍋燒豬牛肉片,鹵牛膀、牛肝等,加鹵水、泡菜、芝麻、花生油、酥黃豆,吃起來拂拂作響,聲色味俱全---桂林米粉 桂林米粉始于秦,興旺于清代和中華明國;至今桂林米粉文化藝術(shù)館仍然能看到原始的米粉壓榨機(jī),上面的“離合器”完完全全就是秦時(shí)的農(nóng)具“耒”的形象;清朝桂林米粉發(fā)展積極,典型代表就是“三齋打擂”的典故,桂林軒榮齋的炒粉、會(huì)仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉,各有絕活。三齋之間不是以拆對(duì)方的臺(tái)而后快,而是互相勉勵(lì),各出奇招,你賣湯粉,我就賣鹵粉;你賣鹵粉,我就賣炒粉,既公平競爭,又都動(dòng)足腦水,翻新花樣。明國時(shí)期,桂林米粉更有奇招,米粉都為小碗裝,美味精致,用小碗,要你吃時(shí)剎不住車,吃了頭碗想二碗,掏空了你的荷包你還緊講好。