（1）放射源放射出的高能射線或加速器放出的高能電子的能量很高，可以殺死食品中的微生物，達(dá)到殺菌保鮮的目的，而不用對(duì)食品進(jìn)行加熱消毒。

（2）由于電子束和γ(gama)射線對(duì)于紙張、木版等有一定的穿透性，對(duì)于包裹好的，以及已貼上標(biāo)簽的食品可以直接進(jìn)行輻射加工，而不需要額外的處理，成為輻射加工的主要手段。

食品輻照滅菌、防腐、保鮮輻照滅菌1.熟畜禽肉類及其制品2.冷凍包裝畜禽肉類、海鮮、貝類3.脫水蔬菜、烘培食品、保健食品、方便食品等4.調(diào)味品等食品添加劑5.保健品及其原料輻照殺蟲1.谷類、豆類及制品2.干果、果脯類3.香辣類輻照抑制發(fā)芽新鮮頸根類蔬菜（洋蔥、大蒜、馬鈴薯、生姜等）輻照延長(zhǎng)保鮮期新鮮水果、蔬菜、食用菌、鮮花等輻照推遲成熟期蘑菇、竹筍、番茄、荔枝、葡萄、獼猴桃等醫(yī)療用品輻照滅菌、消毒 當(dāng)今國(guó)際上已逐步廢止對(duì)一次性醫(yī)療用品和醫(yī)用包裝材料使用環(huán)氧乙烷熏蒸消毒，原因是殘留的環(huán)氧乙烷具有致癌性。電子加速器輻照是一種非常有效的殺菌消毒方式。輻射消毒滅菌在醫(yī)療器械方面的應(yīng)用主要有：一次性防護(hù)服、一次性注射器、手術(shù)刀片、手術(shù)手套、醫(yī)院和外科手術(shù)用的各種容器具、口罩、外科手術(shù)服、手術(shù)縫合線、輸血器、血漿分離器、血液透析器、血液灌流器、灌輸物質(zhì)和組織體素（tissues）、麻醉用具、加濕器、心血導(dǎo)管、負(fù)壓引流瓶、導(dǎo)尿管、骨髓內(nèi)針，人造皮膚、傷口和燒傷的表面處治療物、眼狀物填料（eyepads）、紗布片、紗布?jí)|、止血紗布，培養(yǎng)皿、脫指棉球、牙科器具、動(dòng)物血漿等。實(shí)踐證明這種方式既高效又經(jīng)濟(jì)。它的安全性和經(jīng)濟(jì)性取決于在包裝的狀態(tài)下就可以實(shí)現(xiàn)殺菌消毒的目的。其它產(chǎn)品的輻射滅菌消毒 一、化妝品及化妝品原料,修容刷等輻照滅菌。二、中成藥、保健品及其原料的輻照滅菌。三、與人體密切接觸的如兒童玩具、婦幼用品以及其它需要消毒滅菌的產(chǎn)品、原材料均可用輻射的方法安全、高效的進(jìn)行滅菌消毒。玩具在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的細(xì)菌污染會(huì)直接影響到兒童的身體健康。玩具輻照滅菌服務(wù)的產(chǎn)品品種有：塑料玩具、毛公仔、咬牙、羽毛、玩具印臺(tái)、香包、卡片、拼裝玩具、木樽等。四、高檔婦幼紙品輻照滅菌紙巾、衛(wèi)生巾、紙尿褲是人們需求量極大的日常用品，它與人的皮膚親密接觸，無(wú)菌衛(wèi)生巾已成為城市白領(lǐng)的迫切需求，在國(guó)際市場(chǎng)上電子加速器輻照紙巾、衛(wèi)生巾、紙尿褲已得到各國(guó)的女性廣泛認(rèn)同。 1.紙巾。 2.衛(wèi)生