作用及特點(diǎn)：增加面團(tuán)的柔韌性，有利于小圓子成型機(jī)操作，減少次品率，降低小圓子在速凍過(guò)程中的裂口現(xiàn)象，提高煮后的光亮度，晶瑩剔透，口感糯而不粘。 使用方法： 1、將本產(chǎn)品和糯米粉干混均勻，加水和面即可； 2、將本產(chǎn)品溶解在水里攪拌均勻，加水和面即可。使用于小規(guī)模生產(chǎn)） 使用量： 糯米粉重量的0.6-1.2% 推薦配方： 注：本產(chǎn)品可簡(jiǎn)化小圓子生產(chǎn)中輔料的加入。 糯米粉100公斤 增稠乳化劑0.8公斤 水85公斤左右。 鄭州怡洋食品有限公司是一家專(zhuān)注于速凍米面制品復(fù)配型添加劑研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的高科技公司，公司以“技術(shù)為首的生產(chǎn)力”為理念，建立有500平“速凍食品超級(jí)實(shí)驗(yàn)工廠”，用來(lái)幫助解決速凍食品企業(yè)的實(shí)際問(wèn)題，致力于推動(dòng)速凍食品行業(yè)的發(fā)展。