一個(gè)普通博山人創(chuàng)造的將"流動(dòng)車(chē)菜肴"生意做成連鎖企業(yè)的傳奇故事

 如何將普通的一盤(pán)博山炸肉成長(zhǎng)為連鎖企業(yè)，從小小的流動(dòng)攤點(diǎn)，到固定營(yíng)業(yè)點(diǎn)，從3個(gè)品種變?yōu)槿缃竦?0個(gè)，從每天不足百元進(jìn)賬，到今天的日進(jìn)斗金，每年的純利潤(rùn)可以PK一個(gè)最風(fēng)光的高檔酒店，這就是一個(gè)普通博山人創(chuàng)造的奇跡......

   博山開(kāi)設(shè)的菜肴銷(xiāo)售攤點(diǎn)不少于幾百個(gè)，各有各的優(yōu)點(diǎn)，但大多輻射半徑也就500米。若是問(wèn)起，博山誰(shuí)家的炸肉好吃，估計(jì)大多數(shù)都會(huì)提及金譽(yù)炸肉。為什么？筆者作為一個(gè)資深吃貨，向來(lái)喜歡刨根問(wèn)底，甚至還專(zhuān)門(mén)去找了那個(gè)創(chuàng)造傳奇的老板-徐百營(yíng)。

   筆者初次見(jiàn)到徐百營(yíng)時(shí)，只見(jiàn)他穿一身最普通的工作服，胸前掛著圍裙，這難道就是一個(gè)企業(yè)老板？這不就是一個(gè)普通的炒菜師傅嗎？

   他是如何將一個(gè)流動(dòng)菜肴小生意變成一個(gè)連鎖企業(yè)的，這要聽(tīng)筆者細(xì)細(xì)道來(lái)！

   徐百營(yíng)16歲學(xué)廚師，并在淄博公路運(yùn)輸公司就業(yè)，小伙子勤快、能干。平時(shí)忙完自己的活，常幫著老師傅們遞菜、端茶、送毛巾，勤快的徐百營(yíng)，老師傅們都看在眼里，嘴里雖然不說(shuō)，可都愿把自己的絕活傳授給他。經(jīng)過(guò)幾年的刻苦努力，自己很快就成長(zhǎng)為餐廳里手藝靠前的年輕人。

   廚藝雖然大有長(zhǎng)進(jìn)，可看著每月僅有的幾十元工資，什么時(shí)間才能買(mǎi)上房子，娶上老婆？這成了他日思夜想的事情。

   看著周?chē)潞Ｙ嵈箦X(qián)的朋友，徐百營(yíng)做不住了，我也要下海，去賺大錢(qián)！下海談何容易，在90年代初做這個(gè)決定的人少之又少，面對(duì)家人的反對(duì)、同事領(lǐng)導(dǎo)的勸阻，他選了一個(gè)折中的辦法--停薪留職。但當(dāng)時(shí)單位并沒(méi)有這方面的先例，他只好請(qǐng)教朋友、查閱資料，寫(xiě)出了單位上首份停薪留職合同。說(shuō)起下海這事，他還成為單位下海吃螃蟹的先例，后來(lái)同事講起這事，都說(shuō)這小子的停職合同還成了單位的范本。

   下海捉蝦,海里的大蝦、小魚(yú)哪有這么好捉！下海也會(huì)觸礁沉船！

   下海開(kāi)干的行當(dāng)，就是合伙開(kāi)榨油廠。天有不測(cè)風(fēng)云！雖說(shuō)賺了點(diǎn)錢(qián)，可后來(lái)替人擔(dān)保借了4萬(wàn)元貸款，借款人由于生病過(guò)世，造成貸款由其承擔(dān)。怎么辦?逃避、賴(lài)帳，但面對(duì)一個(gè)個(gè)愁眉苦臉債權(quán)人，他選擇了擔(dān)當(dāng)。四萬(wàn)元的負(fù)擔(dān)壓在了這個(gè)年輕人的身上，要知道1993年人均收入才200元，4萬(wàn)元相當(dāng)于今天的100萬(wàn)，好大的一筆巨款！

   為了盡快填上窟窿，他繼續(xù)尋找著賺錢(qián)的生意！

   倒煤炭、開(kāi)煤礦、銷(xiāo)家電、賣(mài)服裝，除了犯法的事沒(méi)干過(guò)，其他的生意基本都干過(guò)。貸款的窟窿終于在結(jié)婚時(shí)填平了！

   婚后的生活不能再像單身一樣，可以隨時(shí)走南闖北，要照顧家，必須在家跟前創(chuàng)業(yè)。翻出壓在床下的存折、口袋里的零花錢(qián)，和老婆娘家給的私房錢(qián)，湊了2000元錢(qián)。大生意做不了，只能從小本生意做起。想起在單位做過(guò)廚師，那就選擇流動(dòng)車(chē)賣(mài)菜肴這種本錢(qián)最小的生意。說(shuō)干就干，由于老師傅們教的方法好，他炸的肉，吃過(guò)的人都翹大拇指！炸肉還能解決生計(jì)問(wèn)題?？勺鱿碌那嗖?，總是賣(mài)的慢，難道是菜品口味有問(wèn)題，還是其他原因 ?

   炸肉賣(mài)的快，做的菜賣(mài)的慢，這是為什么？經(jīng)常聽(tīng)到鄰家的大媽大爺說(shuō)，小徐你的菜再熱點(diǎn)就好了。菜需要從家里端到流動(dòng)攤位跟前，不長(zhǎng)時(shí)間熱菜就變涼。怎么讓菜不涼，就是現(xiàn)場(chǎng)烹制！說(shuō)干就干，在攤位跟前打起了簡(jiǎn)易廚房，現(xiàn)場(chǎng)制作。

    可流動(dòng)車(chē)菜肴輻射半徑小，僅有方圓500米左右，如何讓更多的人前來(lái)買(mǎi)菜，只有選擇流量大的鬧市才行！于是開(kāi)始在人民路租房子，成立淄博食珍蚨餐飲有限公司，創(chuàng)建“金譽(yù)炸肉”品牌。為了擴(kuò)大知名度，食珍蚨在菜品上精益求精，不斷進(jìn)取，相繼開(kāi)發(fā)出了脆炸魚(yú)糊、五香辣椒醬等配方。憑著獨(dú)到的的配方、良好的口味，金譽(yù)炸肉逐漸成為博山最著名的炸肉品牌。

   炸肉出名了，徐百營(yíng)還不甘心，他還要繼續(xù)創(chuàng)新。隨著人們健康意識(shí)的提高，如何讓每餐吃的更有營(yíng)養(yǎng)，成了他新的目標(biāo)。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)快餐業(yè)的考察，博山的盒飯誕生了，食珍蚨（金譽(yù)炸肉）成為了博山最早賣(mài)盒飯的快餐店！

   每天顧客不斷，連周?chē)娜硕奸_(kāi)始模仿其生意模式，可沒(méi)開(kāi)上幾個(gè)月就關(guān)門(mén)了。模式容易復(fù)制，但其獨(dú)到的配方可盜不走！

   如今生意火爆，本應(yīng)該偷工減料，用低劣的油品、原料，可徐百營(yíng)沒(méi)有這么干，他要做讓老百姓放心的餐飲品牌。菜要批發(fā)市場(chǎng)最優(yōu)的，肉也要最優(yōu)的品牌后座肉，油也要大品牌，炸肉的油每天都要換兩次（中、晚）！憑著這份對(duì)顧客負(fù)責(zé)的態(tài)度，其生意更加紅火！

   徐百營(yíng)還要送金蛋呢！如果你有資金，想從事快餐生意，現(xiàn)在可以加盟“金譽(yù)炸肉”了，早加盟、早拿金蛋、早受益！

   還等什么，快行動(dòng)吧！

   淄博食珍蚨“金譽(yù)炸肉”加盟熱線：

   店內(nèi)座機(jī)   0533-4111456
     徐經(jīng)理   13561603738