保定孫大媽小吃培訓(xùn)，教你四川泡菜的做法。

四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜肴，屬川菜系。味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，但制作時氣候環(huán)境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。

四川泡菜制作簡單，易于儲存，食用方便。原料有蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。蔬菜原料經(jīng)泡漬發(fā)酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分損失較少，所以營養(yǎng)豐富，是很好的低熱量食品。泡菜還被當(dāng)做調(diào)料和藥用，如酸菜魚、泡椒鯽魚、榨菜肉絲等很多菜都有泡菜；藥用功能方面，如用泡蘿卜去寒，用泡青菜清熱去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御濕等。

【四川泡菜培訓(xùn)內(nèi)容】

1、湯料的制作方法；

2、底料的制作方法；

3、菜品的腌制方法；

4、各種材料及配方。

【泡菜的特點】

1、四川泡菜營養(yǎng)豐富，色香味美，風(fēng)味獨特，深受廣大食客喜愛。

2、四川泡菜成品制作講究技巧、環(huán)境等，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。

3、四川泡菜屬于大眾風(fēng)味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節(jié)限制。

【四川泡菜培訓(xùn)時間】

腌制需要時間，這個學(xué)習(xí)一般3左右就可以掌握，不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。歡迎來到保定孫大媽小吃培訓(xùn)參觀學(xué)習(xí) 手機(jī)：13230615911 電話：0312-8666939 qq：4006080272微信：13230615911 地址：保定徐水區(qū)晨陽大街高莊路口北行50米路東