隨著技術(shù)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和物質(zhì)文明的提高以及法規(guī)的不斷健全與完善，隨著人們對輻照消毒滅菌優(yōu)越性認(rèn)識的不斷提高，輻照加工取代化學(xué)加工已是全球性的大勢所趨，前景十分光明。以食品輻照為例，食品輻照技術(shù)的開發(fā)始于20世紀(jì)40年代，世界各國眾多專家、學(xué)者在輻射工藝學(xué)、輻射化學(xué)、輻射生物學(xué)、微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和毒理學(xué)等方面都開展了大量的研究實驗工作，有關(guān)輻照食品的安全性研究成果報告達(dá)數(shù)千篇。食品輻照是一種物理加工過程，屬于冷加工，低能耗，不需添加化學(xué)藥物，不存在藥物殘留問題，能保持食品原有的色、香、味，這對風(fēng)味食品以及不適于高溫滅菌的食品尤為重要。聯(lián)合國糧農(nóng)組織、國際原子能機構(gòu)和世界衛(wèi)生組織共同資助，在1963年成立了“輻照食品安全性聯(lián)合專家委員會”，該委員會從1963年至1980年先后多次召開會議，根據(jù)多年來的研究成果、實驗積累的依據(jù)，于1980年正式向全世界提出：“任何食物受到10KGY以下照射量的輻照，都不會因輻照引起毒性危害。因此，用輻照方法處理的食物是衛(wèi)生安全的，不再需要進(jìn)行毒理學(xué)方面的檢驗，同時在營養(yǎng)學(xué)和微生物學(xué)上也是安全的”。1997年，該委員會高劑量研究小組宣告超過10KGY高劑量輻射也是安全的。這些結(jié)論極大地推動了世界各國輻照產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)已為國際上接受。

三．輻照技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域

（一）食品領(lǐng)域

輻照目的

輻照產(chǎn)品

消毒滅菌

（一）畜禽肉類及其制品：如熟豬、牛、羊、雞、鴨、兔肉類及肉類制品、肉類罐頭制品

（二）冷凍包裝畜禽肉類

（三）水產(chǎn)品類：魚、蝦蟹、貝類及其制品

（四）方便主食、糕點類、乳制品、飲料、酒類、酵母、酶制劑

（五）藥品類：中成藥、西藥片劑、生化制品、生藥原粉、各種功能口服液

殺蟲、防霉、保鮮

（一）豆類、谷類等糧食及其制品、飼料、魚粉等

（二）干果果脯類：花生、板栗、紅棗、桂圓、空心蓮、核桃、杏仁、山楂，以及由此制作的脯類和密餞食品

（三）香辛料等調(diào)味品類：如八角、花椒、五香粉、味精、食醋、醬油

抑制發(fā)芽

新鮮根式蔬菜：如大蒜、洋蔥、土豆、生姜

儲存保鮮與推遲后熟

（一）延長新鮮水果、蔬菜保鮮期：如蘋果、柑橘、荔枝、龍眼、芒果、草莓、獼猴桃、茭白、花菜

（二）推遲后熟：如番茄、蘑菇、刀豆、冬筍等

（二） 醫(yī)療產(chǎn)品領(lǐng)域

醫(yī)療產(chǎn)品輻照消毒的應(yīng)用

輻照目的 輻照產(chǎn)品

消毒滅菌

（一）一次性用品：如輸液器、輸液針、注射器、注射針、輸血器、輸血針、藥液過濾器、縫合線、紗布材料、藥棉、導(dǎo)液管、血漿、灌輸物質(zhì)和組織體素等

（二）器具類：如手術(shù)用器具、乳膠手套、口罩、化驗器具、婦產(chǎn)科用的設(shè)備、移植用器具、托架和容器類等

（三）病歷和廢棄物等

（三）生活用品領(lǐng)域

生活用品輻照消毒的應(yīng)用

輻照目的 輻照產(chǎn)品

消毒滅菌

（一）一次性用品：如一次性餐具、紙杯、衛(wèi)生紙、衛(wèi)生巾、嬰兒尿布、奶嘴、各類化妝品、美容美發(fā)用品、香煙、煙草

（二）皮革制品：如皮鞋、皮服、皮手套、皮包等

（三）畜毛類，玩具類

四．輻射源

輻射加工所用的輻射源可以選用放射性同位素，如鈷-60或銫-137，利用其放射出的γ射線照射，或者是利用電子加速器產(chǎn)生的電子束照射，也可用電子束打靶產(chǎn)生的X 射線照射。

放射性同位素利用率低，安全防護(hù)要求復(fù)雜，費用高，原材料及廢料的儲存、運輸都需要特殊的條件和要求。而且目前同位素鈷-60貨源緊張，供不應(yīng)求。而用電子加速器把電子束加速到一定能量作為輻照源，有許多優(yōu)點，例如能量大小可調(diào)節(jié)，能量集中，可以定向輻照，射線利用率高，適用范圍寬，成本低，生產(chǎn)率高，關(guān)機后沒有輻照污染，安全防護(hù)性好，因而，是適用大規(guī)模推廣的輻照源。

輻射加工用的電子加速器按電子能量大小可分為三類：

1、低能電子輻照加速器：能量范圍為0.1—0.3Mev，以電子簾加速器為代表。主要用于薄膜加工和表面涂層固化，應(yīng)用范圍有建材、紡織、汽車、電子等行業(yè)。

2、中能電子輻照加速器：能量范圍為0.3—5Mev，以地拉米加速器為代表。用于電纜、熱縮材料的處理。

3、高能電子輻照加速器：能量范圍為5—10Mev，以微波電子直線加速器為代表。應(yīng)用范圍很廣，如食品輻照保鮮，糧食滅蟲，港口進(jìn)出糧食檢驗，中成藥滅菌，醫(yī)療器材消毒，半導(dǎo)體器件改性，化工新產(chǎn)品開發(fā)等。更多詳情請登錄http;//graywhz.1688.com和http://szgraywhz. dginfo.com/